更新时间：2022-05-02
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蔗糖酶 | 9001-57-4
其他中文名称 ： 果糖苷酶；转化酶；蔗糖转化酶
英文名称 ： Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
C A S ： 9001-57-4
保 存 ： 2～8℃，保质期1年
级 别 ： BR
活 力 ： ≥200units/mg
活力定义 ： One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
P H ： 4.0～5.5
佳PH ： 4.5
性 状 ： 白色或类白色至淡粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中。本品从酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。
用 途 ： 生化研究。能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶；它还能将密三糖水解为密二糖和果糖
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