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高峰淀-粉酶 | 9001-19-8

更新时间:2022-05-02

简要描述:

高峰淀-粉酶 | 9001-19-8由晶抗生物提供,包括高峰淀-粉酶9001-19-8说明书,以及高峰淀-粉酶级别,用途等详细介绍。 |

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高峰淀-粉酶 | 9001-19-8


其他中文名称 : 高峰α-淀-粉酶;高温淀-粉酶;耐热α-淀-粉酶


英文名称 : α-Amylase from Aspergillus oryzae


其他英文名称 : 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase


C A S : 9001-19-8


级 别 : BR


保 存 : 2~8℃


分子量:约为51kDa


活力:≥4000U/g


活力定义:在70℃,PH6.0条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量,即为1个酶活力单位


级别:BioChemika


活力:~30U/mg


温度范围:最适作用温度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相当的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达105-110℃


PH范围:有效PH范围在5.5~8.0,最适PH范围在6.0-6.5


钙离子浓度对酶活力的影响:本品对Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足够


性 状 : 黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。在较高温度条件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷键,将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖


用 途 : 生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。



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