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不饱和脂肪酸氧化还原酶 | 9029-60-1

更新时间:2022-04-29

简要描述:

不饱和脂肪酸氧化还原酶 | 9029-60-1由晶抗生物提供,包括不饱和脂肪酸氧化还原酶9029-60-1说明书,以及不饱和脂肪酸氧化还原酶分子式,分子量等详细介绍。

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不饱和脂肪酸氧化还原酶 |  9029-60-1


其他中文名称 : 脂肪氧化酶


英文名称 : Lipoxidase from soybean


其他英文名称 : Linoleate:oxygen oxidoreductase;Lipoxygenase


C A S : 9029-60-1


分子量 : 108 kDa (two 54 kDa subunits)


保 存 : 2~8℃


级 别 : BR


活 力 : ≥50000units/mg protein


性 状 : 粉末或悬浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中,萝卜及马铃薯中也有,但以大豆中的活性*。由大豆结晶的脂肪氧化酶,等电点为5.4。最适pH不能简单决定,而是由底物的溶解性左右,一般pH6.0~3.0,最适温度在20~30℃之间。


用 途 : 生化研究。脂肪氧化酶可催化分子氧,对具有戊二希1,4双键的油脂发生氧化,形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基(-SH)形成二硫键(-S-S-)并能诱导蛋白质分子聚合,使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构,从而起到漂白、改善色泽的作用



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