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转基因防褐变苹果ELISA试剂盒分析
更新时间:2015-09-21   点击次数:1088次

 科学家利用转基因技术培育出一种具有抗氧化性能的苹果。以前的苹果被切开后很快就会变成棕褐色,很不美观,令人食欲大减,但有了这种转基因苹果后,苹果切开后果肉褐变的现象将一去不复返。这种苹果目前正在美国试验田里试种,等待美国农业部的批准,ELISA试剂盒也开始公开接受公众评价。这种苹果有望获批。
    当苹果的果肉接触到氧气时,氧气与多酚氧化酶发生化学反应,就会导致果肉变成棕褐色。防止这种水果变色的诀窍包括:采用柠檬原汁,或者是采用一种名叫抗坏血酸钙的化学抗氧化剂。正是这种物质使麦当劳餐厅等很多地方都能出售切片苹果。但是研究人员通过让苹果自身产生抗氧化性,从而排除了使用这些价格高昂的化学物质的必要。他们把产酶基因的复制版植入苹果的基因组里,
ELISA试剂盒结果发现它竟导致整个产酶过程被关闭。没有氧化酶,就意味着苹果不会变成棕褐色。

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